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lundi 25 février 2019

Atlas de l'alimentation, de Gilles Fumey et Pierre Raffard (2018)

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Géographie de l'alimentation Plus qu'un simple "atlas" qui se contenterait de réunir des cartes géographiques, le livre de Gilles Fumey et Pierre Raffard entend dresser un portrait international de l'histoire de l'alimentation, de son évolution (temporelle et géographique) et de ses  […]

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dimanche 30 septembre 2012

Le Monde diplomatique - Septembre 2012

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Obésité, mal planétaireDes États-Unis à l'IndeBenoît Bréville Selon un préjugé répandu, et entretenu par l'industrie agroalimentaire, les personnes obèses, incapables de contrôler leurs désirs, seraient responsables de leur condition. Ce discours occulte les causes d'un phénomène en voie de  […]

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